大神神社御用達の大正楼

海老マヨ大和茶風味。

お茶の葉の香りがかすかに感じられます。

ピリッとした持ち味のわさび菜の上に海老マヨをのせ、パプリカを散らします。

大正楼中庭。

海老マヨの作り方ですが、下処理した海老に塩、こしょう、酒、卵、少量の片栗粉をまとわせて二度揚げします。

和えるマヨネーズには、塩、コンデンスミルク、レモン汁、とうもろこし、大和茶の粉末を加えておきます。

大和茶仕立ての海老マヨも、奈良らしくていいのではないでしょうか。

大和茶は本当に使い勝手の良い食材です。

天ぷら衣の材料になったり、デザートの中にしのばせることもできます。

曽爾村の鎧岳。

曽爾川に架かる新嶽見橋から撮影しました。

この夏休みに曽爾村観光を楽しんで参りました。曽爾川での川遊びが疲れた体をリフレッシュさせてくれます。

秋の曽爾高原はすすきで有名ですが、暑い夏の避暑地としてもおすすめです。

◇夏の料理　茄子とトマトのグラタン。奈良産の新鮮野菜で仕上げています！