宿泊予約のお客様から豚肉料理の注文が入りました。
冷蔵庫の中を覗いたら、豚もも肉の塊が少しだけ残っていました。出来れば豚肩ロース肉で作りたかったのですが、今回はもも肉で代用。
豚肉のローストを香草風味で仕上げてみました。
タイム、ローズマリー、オレガノなどの香草を豚肉に揉み込みます。
付け合わせは茄子、トマト、バジルソースのミルフィーユ。
デザートにも茄子を使いました。
茄子と生姜のコンポートは夏におすすめの一皿です。
茄子のコンポートの付け合わせにもなっているイチジクですが、たくさん余ったため、いちじくのフルーツ酢を漬け込んでみました。
１週間後が楽しみです。
健康に良いとされる黒酢もミックス！どんなお味に仕上がるでしょうか。
黄色いトマトが彩りを添えます。
暑い夏にはハーブの香りがたまりません。臭い消しだけにはとどまらず、減退する食欲をそそってくれるハーブには感謝ですね。
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