冬の定番料理、ブリ大根を作ってみました。
脂の乗ったブリと大根は実によく合います。
寒くなってくると柚子も市場に出回りますよね。
柑橘類のさわやかな香りが、こってりとしたブリのコクをさらに際立たせます。
今回は骨から出る旨味も味わうために、カマと中骨の部分も一緒に煮出しました。
う～ん、何とも言えぬ味わいです♪
天香具山の麓から耳成山を望みます。
秋が深まったかと思えば、もう冬の気配が辺りを包み込みます。
同じく天香具山の麓付近から三輪山を望みます。
円錐形の美しい山容です。
当館大正楼は、この三輪山の麓に位置しています。
じゃがいものバジル風味サラダ。
にんにくのすりおろしを纏わせて、シャキシャキとした歯触りに仕立てます。
冬の会席料理にも時々お出ししています。
ブリ大根を頬張って、寒い冬を乗り切りましょう！
お問合わせ窓口 ； ＴＥＬ ０７４４－４２－６００３
