季節の食材”柚子”を使って、簡単な会席料理の一品を作ってみました。
鯛の柚子風味マリネ 米油仕立。
健康食材の米油を摂取して、ヘルシーな体へと一歩近付きます。
酸味と共に旨味を豊富に含んだ黄色い実。
成熟した黄柚子の味わいは、日本料理のみならず、様々な料理シーンにおいて利用されています。冬の味覚の代表格ですよね。
クコの実、ひねり胡麻、トウモロコシをアクセントに加えています。
大和神社境内にあった吉野神宮の干支絵馬。
その理由は分かりませんが、関西一円の寺社の干支絵馬が掲げられていました。
玄米パワーがそのまま入ったプレミアオイルの米油。
米油は栄養豊富な油として知られ、米油特有の栄養成分γ-オリザノールや、油の食物繊維と言われる植物ステロール、細胞の健康維持を助け身体を活性酸素から守る、スーパービタミンＥと呼ばれるトコトリエノールをたっぷり含んでいます。
少しでも多くの健康食材を採り入れて献立を作る。私たちの大切な仕事の一環にもなっています。
◇古代米サラダ 奈良の食材である古代米を、米油でアレンジしたサラダ料理！
お問合わせ窓口 ； ＴＥＬ ０７４４－４２－６００３
