酒の神様のお膝元で商売をさせてもらっている私たち。
ここはひとつ、日本酒を使ってデザートを作ってみようと思い立ち、日本酒の香りのするバームクーヘンを作ってみました。
日本酒バームクーヘン。
改良の余地を何点か残しながらも、そこそこの出来に仕上がりました。
あすかルビーとアメリカンチェリーを添えて供します。
ニジマスの山椒味噌焼き。
季節の実山椒が手に入ったので、淡水魚のニジマスに合わせてみました。
ニジマスに添えているのは山独活の若葉。
野性味あふれる芳香が魅力の山菜です。
うまい菜。
カラフルなうまい菜が入荷しました。
まるでスイスチャードのようですね。
葉脈も実に鮮やかです。
このあと、うまい菜もデザートのパンナコッタに生まれ変わりました。
虹鱒（にじます）は北アメリカ原産のサケとして知られます。
背開きにして、ちょこんとお皿の上に座らせます（＾ｕ＾）
バームクーヘンの中に、何かフルーツをしのばせてみても面白いのかもしれませんね。
素材に変化を持たせ、色違いの層を重ねてみたり・・・どんな感じのバームクーヘンになるのでしょうか。ちょっと遊び心を刺激するデザートです。
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