季節の野菜・京人参を使って、色合いの美しい伊達巻を作ってみました。
赤黄青の色の三原色を意識して、青色は大根葉で表現します。
京人参入り伊達巻。
伊達巻の材料にはこの他にも、海老、はんぺん等を使っています。
朝食のおせち料理。
お雑煮も付いて、冬の朝の冷えた体を温めて頂きます。
おせち料理に一層の華やぎを添える伊達巻。
目立つことが何よりの存在理由でしょうか（笑）
こちらは栗きんとん。
梅肉を天にのせて供します。
栗きんとんの色付けに使ったクチナシ。
材料のさつま芋を鮮やかな黄金色に染め上げました。
京人参入りの伊達巻。
この季節ならではのコラボレーション料理ではないでしょうか。
いよいよお正月三箇日も終わりを迎えようとしています。Ｕターンラッシュのピークは今日のようですが、どうぞ皆様お気をつけてお帰り下さい。
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