ご宴会予約のお客様に煮豚をお出し致しました。
今回は健康的なヒレ肉を使って、あっさりと仕上げます。
煮豚の準備。
長細いヒレ肉をくるっと丸め、タコ糸で縛った後、フライパンで表面に焼き目を付けます。生姜、ねぎ、おろしにんにく、ローリエなどを投入し、水から１時間余り弱火で火を入れていきます。
大正楼中庭。
プレゼントで頂いた花を廊下に飾ります。
寒い日が続きますが、少しずつ季節は歩みを進めているようです。
立春まであともう少しですね。
京菜が入荷しました。
見た目は水菜に似ていますが、茎の部分が太いですね。
春の訪れを前に、中庭の花のバトンタッチが始まっているようです。
「商売繁盛で笹持って来い」の掛け声で知られる三輪の初えびすももうすぐです。
椎茸と里芋の三輪そうめん揚げ。
今回は奈良漬を中に忍ばせてみました。
ローアングルから中庭を撮影（笑）
渡り廊下を挟んで、向こう側に広がる庭を望みます。
砂糖の代わりにパイナップルを入れると、あっさりとした甘味の煮豚に仕上がります。
蜂蜜を使うことも多いですね。
オイスターソースなども隠し味にいいのではないでしょうか。それぞれのお好みで楽しめる煮豚料理。皆さんも是非一度お試し下さい。
お問合わせ窓口 ； ＴＥＬ ０７４４－４２－６００３
