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赤ワインの葛流し

デザートといえば、いつもは白ワインを使っているのですが、今回は深い色合いの赤ワインで仕立ててみました。

奈良名産の吉野本葛を使ったデザート。

胡麻豆腐の材料としてはおなじみですが、デザートにもよく使われている葛・・・健康志向の高まる中、葛人気も上々のようです。

奈良県内で収穫された道安宝珠喜で透かしほおずきを作ってみました。

複雑に入り組んだほおずきの網目模様が美しいですね。

赤、黄、青の色の三原色が揃います。

見た目も大切な料理のことですから、この場合は白ワインよりも赤ワインで正解なのかもしれませんね。

大和肉鶏の香味ハム。

香味野菜の香りを含ませた一品です。

冬には葛湯が恋しくなりますが、さっぱりとした葛のデザートもおすすめです。

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日時: 2010年12月12日 10:15 | パーマリンク

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