GWの空室状況
ゴールデンウィークの空室状況をご案内致します。
旅行の最盛期とも言われるGW。残りわずかとはなっておりますが、まだ空室は存在します。今からならまだ間に合います。GWの空室情報をどうぞご参照下さい。
奈良県桜井市の宿泊予約 アーカイブ
2014年05月02日
2013年07月15日
射込み剣先イカ
お造り用の剣先イカが入荷したので、ご宿泊予約のお客様に射込み料理をお出し致しました。
射込み料理と言っても、トマトをくり抜いたり茄子をくり抜いたりといった作業はせず、剣先イカの胴体に柳刃包丁を入れて、その中に大根の葉っぱを射込んでみました。
2013年04月23日
GWの献立にアスパラガスの黄身酢掛け
アスパラガスは鮮度が命です。
春から初夏にかけて旬を迎えるアスパラガスですが、特におすすめなのが５月のアスパラガスではないでしょうか。新緑の季節に真っすぐに伸びたアスパラガスはよく似合います。
2013年03月22日
芝桜が開花する大正楼駐車場
毎年春になると、当館の駐車場では芝桜（しばざくら）の花が咲きます。
竹の周囲を覆い尽くすように開花する芝桜。ニューヨーク州の芝桜はピンク色で知られますが、大正楼の芝桜は白色です。
2013年01月25日
サークル合宿におすすめの万葉の丘スポーツ広場
奈良県桜井市の宿大正楼は、団体旅行や合宿の宿泊施設としてもご利用頂いております。
合宿予約のお客様がよくご利用になられているのが、桜井市芝にある芝運動公園です。芝運動公園の他にも、橿原市にある万葉の丘スポーツ広場をおすすめしたいと思います。当館大正楼から芝運動公園までは徒歩５分、万葉の丘スポーツ広場へのアクセスはお車で１０～１５分となっています。
2013年01月05日
栗きんとんの意味を風水で解説
お正月のおせち料理には欠かせない栗きんとん。
漢字で書くと、「栗金団」となります。金団とは金色の団子といった意味合いになるでしょうか。財運や金運の上昇を願う縁起物のお料理として知られます。
2012年12月23日
奈良の団体旅行の見積り
奈良の料理旅館大正楼では、１０名様以上の団体旅行プランをご用意致しております。
団体旅行を予約する際、頭を悩ませるのが幹事さんではないでしょうか。そこで、今回は分かりやすく幹事さん向けに団体旅行の見積りの手順をご案内申し上げます。
2012年12月15日
素泊まりに便利な格安弁当
ＪＲ三輪駅前通りにある駅近旅館・大正楼の宿泊プランの中には、格安な素泊まりプランもございます。
宿泊予約の際、素泊まりを選ばれたお客様から度々お受けするご質問が、「宿の近くに食べる所はありますか？」というものです。宿泊施設の近くでお腹を満たして、それからチェックインをお考えのお客様が多いようです。
2012年12月14日
大晦日の宿泊予約
年の瀬も近づき、年末年始のご旅行の予定をお考えの方も多いものと思われます。
大和の伝統行事の先陣を切る繞道祭が行われる大神神社。大晦日から元旦へ移る午前零時、大神神社の拝殿奥にある三ッ鳥居より新しい火が切りだされます。ご神火祭りと呼ばれる繞道祭を見学するために、毎年多くの方にご宿泊頂いています。
2012年12月09日
忘年会でお召し上がり頂いたグリーンレーズン入り豚肉のロースト
忘年会の後、そのままご宿泊頂いたお客様にグリーンレーズン入りローストポークをお召し上がり頂きました。ドライフルーツのレーズンが、お肉の旨味をさらに一段引き上げることに成功しています。
2012年11月20日
空室情報 空室状況
2012年10月01日
玄関の格天井
秋が深まりゆく時節柄、朝晩の冷え込みを感じる今日この頃です。体調管理には十分注意したいですね。
2012年09月30日
１０月３連休の空室
2012年05月01日
初夏の中庭風景２０１２年度
ＧＷの最中、気温の上昇と共に、中庭の風景もすっかり初夏の趣が感じられるようになって参りました。
2012年04月28日
朝掘り筍
大きくて湿り気を持った朝掘りの筍！
今しか味わえない春の贅沢ですね。
2012年04月25日
三輪そうめんと筍の豚肉巻き
ご宿泊のお客様に、三輪そうめんと筍の豚肉巻きをお出し致しました。
小振りではありますが、朝掘りの筍を使って豚肉でロールしてみました。
2012年04月20日
独活の旨煮
ご宿泊のお客様に独活の旨煮をお出し致しました。
春の食材である独活には、細胞を目覚めさせるようなチカラが感じられます。
2012年04月05日
４月初旬の中庭風景
桜の見頃にはまだ早い季節のめぐり・・・大正楼中庭にも少しずつ色々な花が咲き始めています。
2012年03月28日
殻海老のチリソース
ご宿泊のお客様に殻海老のチリソースをお出し致しました。
プリプリの海老を殻ごと頂くお料理です。
2012年03月06日
長芋のかるかん
冷蔵庫にあった長芋を使って、鹿児島に伝わる軽羹（かるかん）を作ってみました。
2012年02月19日
酒粕チーズケーキ
ご宿泊のお客様に酒粕チーズケーキをお出し致しました。
大和茶の粉末を混ぜて若草色のチーズケーキに仕上げています。
2012年01月24日
タラの白子
冬の味覚として人気のタラの白子。
牡蠣グラタンの中に、鱈の白子を入れてみました。
2012年01月03日
京人参入り伊達巻
季節の野菜・京人参を使って、色合いの美しい伊達巻を作ってみました。
赤黄青の色の三原色を意識して、青色は大根葉で表現します。
2011年12月09日
ひじきのシュウマイ
ご宿泊のお客様に、ひじきのシュウマイをお出し致しました。
シュウマイといえば、言わずと知れた中華料理の一品です。少しでも和風にアレンジしようと、和の素材であるひじきを使ってみました。
2011年12月08日
柚子とあすかルビーの葛餅
ご宿泊予約のお客様に柚子とあすかルビーの葛餅をお出し致しました。
冬季になると大量に出回る柚子と、奈良名産のあすかルビー（奈良産いちご）を合わせてみました。
2011年11月18日
りんごの飾り切り スワンアップル
宿泊予約のお客様にりんごの飾り切りの中の一種、スワンアップルをお出し致しました。りんごを丸々一個使い、白鳥の姿に似せて演出します。
2011年11月15日
舟盛り料理
宿泊予約のお客様に舟盛り料理をお出し致しました。
宿泊プランの中に舟盛りプランというのがあるんですが、ここ１０年来ずっと変わらない定番の宿泊プランとなっています。
2011年10月23日
栗と無花果のケーキ
ご宿泊のお客様に栗と無花果のケーキをお出し致しまた。
栗といえば、やはり１０月が一番味の乗りも良くなってきます。秋を代表する味覚の一つですよね。
2011年10月15日
めひかりの唐揚げ
ご宿泊のお客様にめひかりの唐揚げをお出し致しました。
身が柔らかく、まったりとした脂を持っている目光（めひかり）。小ぶりではありますが、とても美味しい魚です。
2011年09月05日
ハスイモ
ハスイモの切り口を見てみましょう。
無数の小さな穴があります。まるで蓮根の穴を思わせるところから、蓮芋（はすいも）と名付けられたようです。
2011年08月28日
アボカドグラタン
ご宿泊予約のお客様にアボカドグラタンをお出し致しました。
１０月から１２月に掛けて味のピークを迎えると言われるアボカド。いよいよこれからアボカドの美味しいシーズンを迎えようとしています。
2011年08月26日
茄子の煎りだし
お食事予約のお客様に茄子の煎りだしをお出し致しました。
季節の茄子にお出汁の味が染み渡り、とても美味しい一品に仕上がりました。
2011年08月19日
ずいきの胡麻酢和え 花オクラ添え
2011年08月15日
藤稔と古代米アイス
ご宿泊のお客様に藤稔と古代米アイスをお出し致しました。
黒葡萄の王様と呼ばれるピオーネを品種改良した藤稔（ふじみのり）。巨峰よりも糖度が高く、とても美味しいブドウです。
2011年08月03日
トマトバジルのポテトサラダ
ご宿泊のお客様にトマトバジルのポテトサラダをお出し致しました。
自家製バジルソースを練りこんだポテトサラダに、湯むきしたトマトを合わせます。
2011年06月16日
海老の梅春巻
ご宿泊頂いたお客様に、食感が楽しめる海老の梅春巻をお出し致しました。プリプリの海老とパリパリの春巻の皮が食欲をそそります。
2011年06月13日
梅雨の中庭風景
例年より早かった今年の梅雨の入り。
梅雨真っ盛りの６月、中庭の風景をご案内致します。
2011年06月10日
豆腐のテリーヌ
和の食材である豆腐を使ってテリーヌを作ってみました。
三輪そうめん、椎茸、ブロッコリー、人参、鶏ささみ肉等で豆腐のテリーヌに。
2011年06月09日
ゆすらうめ 山桜桃
ゆすらうめ（山桜桃）の実が入荷致しました。
ゆすらうめの花は、梅や桜の花によく似ているんですが、その実はさくらんぼを一回り小さくしたような感じです。
2011年06月04日
鶏肉とチーズのテリーヌ
ご宿泊のお客様に鶏肉とチーズのテリーヌをお出し致しました。
ソースにはパプリカを使ってみました。
2011年06月03日
日本酒バームクーヘン
酒の神様のお膝元で商売をさせてもらっている私たち。
ここはひとつ、日本酒を使ってデザートを作ってみようと思い立ち、日本酒の香りのするバームクーヘンを作ってみました。
2011年05月23日
蛸と長芋の旨煮
梅雨のシーズンが近づいてくると、蛸が美味しくなって参ります。
長芋と合わせて蛸の旨煮を作ってみました。
2011年05月08日
大あさりの高菜煮
ご宿泊のお客様に大あさりの高菜煮をお出し致しました。
その名の通り、ビッグサイズのあさりです。
2011年05月01日
高菜の新じゃが寿司
ご宿泊のお客様に高菜の新じゃが寿司をお出し致しました。
新鮮な高菜が手に入ったので、何か面白い料理はないかな・・・と考えながら作ってみました（＾ｖ＾）
2011年04月22日
鰆の木の芽焼き
ご宿泊のお客様に、鰆の木の芽焼きをお出し致しました。
鰆に木の芽、春の食材を組み合わせた一品です。
2011年04月16日
ホタルイカの新じゃがサラダ
４月に旬を迎えるホタルイカ。
富山名産のホタルイカは、春を知らせる海産物として知られます。
2011年03月27日
大和茶のクレームブリュレ
大和茶を使ったクレームブリュレを作ってみました。
レシピの中心は大和茶ですが、今回はきな粉も混ぜてアレンジしています。
2011年03月23日
むかごの胡麻酢和え
ご宿泊頂いたお客様にむかごの胡麻酢和えをお出し致しました。
むかご（零余子）とは、山芋の葉と茎の接続部に成る球芽のことなんですが、そのカワイイ形状から食通の間でも人気があります。
2011年03月21日
先付
会席料理の一番初めにお出しする先付（さきづけ）。
付き出しとも言いますが、お皿の上に少量多品種のお料理を並べて供します。
2011年03月13日
鮭の味噌マヨ
ご宿泊予約のお客様に鮭の味噌マヨをお出し致しました。
白味噌の風味の効いた一品に仕上がっています。
2011年03月10日
客室の置物
当館の客室にも様々な置物が配されています。
床の間の置物は、その部屋の雰囲気を何となく和らげてくれますよね。
2011年03月02日
大和肉鶏の古代米サラダ
淡白な大和肉鶏のささみを使って、古代米サラダと合わせてみました。
ヘルシーな鶏ささみ肉は、和えものの材料にぴったりです。
2011年02月11日
雪の降り積もる中庭
しんしんと雪の降り積もる中庭。
今年初めての本格的な雪・・・音もなく重ねられてゆく雪の結晶たち。
2011年02月05日
大正楼の地図
大正楼の周辺地図をご案内致します。
宿泊プラン
2011年01月30日
あすかルビーの葛餅
大和名産ご堪能プランのデザートに、あすかルビーを使った葛餅を作ってみました。
2011年01月26日
金柑の砂糖漬け＆大根ゼリー
デザートに金柑の砂糖漬けを作ってみました。
冬に旬を迎える金柑ですが、甘く煮ると実に美味しくなりますよね。
2011年01月21日
蟹の砧巻き
蟹、大根、ごぼうとくれば、身の引き締まる冬に美味しくなる食材ということになります。
蟹の砧巻きは三つの食材を上手く組み合わせた一品です。
客室
宿泊や個室宴会でご利用頂いている客室をご案内致します。
2011年01月13日
鯛の柚子風味マリネ 米油仕立
季節の食材”柚子”を使って、簡単な会席料理の一品を作ってみました。
2010年12月26日
手羽先料理
クリスマスシーズンに和風旅館を利用するお客様も少なからずいらっしゃいます。
クリスマスといえば鶏肉、ローストチキン、手羽先料理を思い浮かべる方もいらっしゃるのではないでしょうか。そこで、作ってみました（笑）
手羽先をチューリップにして、袋の中に詰め物をする手羽先料理です。
2010年12月12日
赤ワインの葛流し
デザートといえば、いつもは白ワインを使っているのですが、今回は深い色合いの赤ワインで仕立ててみました。
2010年12月09日
ブリ大根
冬の定番料理、ブリ大根を作ってみました。
脂の乗ったブリと大根は実によく合います。
2010年11月23日
さつま芋のモンブラン
秋の会席料理のデザートに、さつま芋のモンブランをお出し致しました。
プレーンヨーグルトが山頂の雪を表現しています。
2010年11月17日
土瓶蒸しと秋の風景
松茸料理の予約が入ったので土瓶蒸しを作りました。
「香り松茸、味しめじ」 とはよく言いますが、本当に松茸が解き放つ香りにはグッとくるものがあります♪
2010年11月05日
柿の白和え
奈良は柿の名産地として知られます。
正岡子規の俳句が引き合いに出されることの多い奈良の柿。柿料理の定番である柿の白和えを作ってみました。
2010年10月25日
伊勢海老の茶粥風リゾット
伊勢海老の茶粥風リゾット。
大和茶をベースにした茶粥に仕立ててみました。
2010年10月18日
茶粥風リゾット大和茶仕立
秋になると鮭やキノコが美味しくなりますよね。
鮭、イクラ、キノコ、大和茶、それに大和の伝統野菜である大和まなを使って茶粥風リゾットを作ってみました。
2010年09月23日
古代米サラダ
奈良は古代米の産地。
紫色に染まる黒米を使ってサラダを作ってみました。
2010年09月08日
緑米サラダ
古代米を使ったサラダも美味しいんですよ。
今日は緑米のサラダ。
ずいきのコンポート
夏から秋にかけて出回るずいき（芋茎）。
素材が持っている淡白な甘味を生かした、ずいきのコンポートを作ってみました。
2010年09月05日
四角豆のお浸し
四角豆のお浸しを作ってみました。
沖縄では「うりずん」と呼ばれている四角い形をしたシカクマメ。
2010年08月30日
豚肉のロースト香草風味
宿泊予約のお客様から豚肉料理の注文が入りました。
冷蔵庫の中を覗いたら、豚もも肉の塊が少しだけ残っていました。出来れば豚肩ロース肉で作りたかったのですが、今回はもも肉で代用。
2010年08月26日
葡萄とブルーベリーのおろし酢和え
そろそろ美味しそうな葡萄が出回り始めましたね。
山梨産の巨峰と奈良産のブルーベリーで、さっぱりとしたおろし酢和えを作ってみました。
2010年08月22日
海老マヨ大和茶風味
海老のマヨネーズ和えはお子様にも人気の一品です。
当館では奈良特産品の大和茶をまとわせてお出ししております。
2010年07月31日
夏の料理
夏の料理を何品かご案内申し上げます。
当館の宿泊プランの中にある「スタンダードプラン」は季節会席料理を意味します。旬の食材を使ったお料理をお出ししています。
2010年07月23日
大和肉鶏の照り焼き
大和の食材を使った会席料理コースによくお出しする一品。
大和肉鶏の照り焼き。
2010年07月11日
鰻の養老寄せ
夏の会席料理に鰻の養老寄せを作ってみました。
奈良名産の三輪そうめん、鰻、オクラ、パプリカ、明太子などをゼリー寄せにして供します。
2010年07月04日
清涼感あふれるミントゼリー
夏のデザートによくお出ししているミントゼリー。
裏庭でミントを栽培していることもあって、ミントを使ったお料理にも色々挑戦しています。
2010年06月22日
紫陽花の見頃を迎えた２０１０年の中庭
中庭の紫陽花が見頃を迎えています。
日本列島の首から下を覆いかぶさる梅雨のシーズン。
首から下って表現が面白いですよね。日本地図を思い浮かべれば、北海道を頭とする列島の首から下はまさしく梅雨真っ只中を迎えています。
奈良の旅館大正楼
飛鳥、長谷寺、山の辺の道が最寄りの和風料理旅館。 大和国一之宮大神神社へ徒歩５分の立地。ご宿泊、ご宴会の他にも、結納、法事、結婚披露宴等のお食事予約も承っております。
〒６３３－０００１
奈良県桜井市三輪４５９
ＪＲ万葉まほろば線三輪駅前通り
TEL:0744-42-6003
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About 奈良県桜井市の宿泊予約
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