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花オクラ。
生でも食すことができますが、今回はさっと火に通して酢の味を染み込ませました。がくの部分だけ取り除いて調理します。
鮎そうめんの手前に、ずいきの胡麻酢和え 花オクラ添え。
包丁の刃でたたいた花オクラを上から掛け、酢に浸した花オクラを添えます。さすがにオクラの花だけあって、包丁でたたくとドロッとした感じになります。
綿の花にも似ている花オクラですが、こうやって舌で楽しむこともできます。
季節の食材をこれからも大切にしていきたいと思います（＾－＾）
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